大家好，小活来为大家解答以上问题。三鲜烩蛋饺的做法，蛋饺的做法很多人还不知道，以下就与我一起看看吧。
1、猪肉剁成肉糜；山药剁碎，加入猪肉糜中。再加入1勺麻油、适量盐和小葱末，搅拌均匀，备用。
2、鸡蛋打散，加入一小勺盐（也可不加），搅拌均匀。
3、开大火，用油刷在锅中刷少许油。烧热后，开小火，加入1勺蛋液，用调羹开始画圆圈，由里往外画。注意不要画太大，动作要轻，因为蛋皮易破。这是蛋饺的做法中很关键的一步！
4、加入适量的馅料。
5、将锅中的蛋皮上下对折，用铲子轻轻按压一下边边上，使其合拢即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
